Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, 1 grote komkommer, 1 blikje gepelde tomaten, 500 gram gehakt, 1 ei, nootmuskaat, paneermeel, 1 eetlepel mosterd, zout, peper, tabasco, 1 theelepel paprikapoeder,
11/2 ons ham in blokjes gesneden, 3 eetlepels olie, 1 theelepel oregano, 1 theelepel worchestersaus, 1/2 dl droge witte wijn (hoeft niet perse)
Voorbereiding:
Ui pellen en snipperen, komkommer schillen en in de lengte halveren, met lepeltje de zaadlijsten verwijderen. Hiervan halve maantjes snijden van ca. 1/2 cm.
Gehakt in kom doen, daarbij 1 ei, paneermeel, mosterd, zout, peper en paprikapoeder. goed doorelkaar kneden. Daarvan kleine balletjes draaien ca. 2 cm.
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie verhitten en daarin in ca. 8 min. de balletjes goed bruin bakken. Met een schuimspaan de balletjes uit het bakvet scheppen. Aan het bakvet meteen toevoegen: ui, komkommer en ham. ca. 5 min. zachtjes bakken. Dan de gehaktballetjes erweer bijdoen, en de tomaten, oregano, zout, peper en whorcheistersaus. Met de deksel op de pan ca. 10 min. zachtjes gaar stoven. Eventueel met een papje van maizena met water erdoorroeren om het iets te binden. (niet noodzakelijk).
|
|